#とにかじキッチンとにかく野菜は #冷凍貯金しよ

こんにちは/こんばんは #とにかじのお時間ですよ。

野菜の冷凍貯金について。

業務スーパーで冷凍を買うもの
自宅で冷凍処理するもの
- いったん加熱して
- そのまま
フリーザーバッグのおすすめ

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#冷凍貯金しよ
こないだやった貯金！
・キャベツ1玉（ざく切り1/2、細め1/2）
・しめじ
・ネギ6本（小口切り、みじん切りと切り方変えて3本づつ）
・茹で人参（Mサイズ半分）

これがあるとないとで朝夕の余裕が段違いです
使わないままましなびれていく野菜もなくなります👐 https://t.co/TgiN5fMv3W
— とにかじ🎋 (@tonikaji_update) 2023年3月31日

最近の朝ごはんは冷凍野菜のおかげで割とまともに整っています。

とにかじ朝ごはん

ブロッコリー＋えのき＋ほうれん草＋お揚げ＋液体味噌

玄米ご飯＋塩昆布＋鮭フレーク

野菜類、ご飯はぜんぶ冷凍保存しているからです
味噌汁は液体味噌(今日はマルサンアイ減塩液味噌)

解凍電子レンジ操作とお湯だけでなんとかなる pic.twitter.com/LXjepRjEOc
— とにかじ🎋 (@tonikaji_update) 2023年3月28日

とにかじ朝ごはん

冷凍しといたキャベツ、しめじ、サトイモ、刻み揚げ、液体味噌

わかめ混ぜ込み玄米ご飯

今日もレンチン2発で美味しゅうございます pic.twitter.com/IJd9xxaoD1
— とにかじ🎋 (@tonikaji_update) 2023年3月30日

食べたいなーと思った野菜を解凍して液体みそを溶くだけで野菜たっぷり味噌汁が出来上がるのです。自家冷凍はちょっと手間だけど、その後の食卓を救うのですよ。

業務スーパーで冷凍を買うもの

ほうれん草、さといも、れんこん、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、ゴボウなどは業務スーパーで買います。たっぷり入って使い勝手良し。神戸物産に敬礼。

自宅で冷凍処理するもの

業務スーパーの冷凍野菜にないものとか、家族の好みに応じて自分ちで冷凍処理するものもいくつか。

いったん加熱して

いったん加熱して急速冷凍庫に入れて冷凍しちゃうものは

キャベツ、にんじん、大根、ブロッコリーなど。キノコ類も酒蒸ししてから冷凍するときあります。

tonikaji.hatenablog.jp

そのまま

キノコ類は前述通りに酒蒸しにすることがありますが、そのままドンとすることも。ネギも切ってそのままをフリーザーバッグに入れます。

ほか「そのまま冷凍」の野菜は思いつかなかったんですが、ここはプロの知恵にあずかります。まりえさんの関連ツイートが勉強になるのでリンクしときますね

いよいよ新年度‼️#冷凍貯金はじめてみませんか？
ピーマン🫑パプリカ,人参,小松菜,きのこ等は切ってそのままジップロック®︎フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ！
使いたいときに凍ったまま使えるから、包丁不要でラク！時短になります⏰
あとでラクできる冷凍貯金,ぜひお試しを👍#冷凍貯金しよ #PR https://t.co/VJwvdn6eT2 pic.twitter.com/UiYqyUbE5n
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) March 31, 2023